中國日報紐約9月9日電 （記者：林比鄰）當地時間九月九日，“味承東方: 中國美食征服紐約”美食活動在曼哈頓市中心舉辦，四位大廚現場展示拿手好菜，吸引了包括媒體、社區代表、中國駐美機構代表等多名觀眾。

此次活動由北美亞洲餐飲產業聯盟與中國高端廚具品牌方太聯合主辦，大廚們各顯身手，通過現場烹飪演示、品鑒和跨文化交流，全面展示了中國烹飪傳統的深度與美感，弘揚了“以食為橋，以文化為媒”的活動主題。

北美亞洲餐飲產業聯盟胡北辰表示：“食物不僅僅是桌上的美味，更是文化、家庭的象征，是人與人之間的聯結。像今天這樣的聚會讓我們可以慶祝這種聯結，也享受美食”。

四位中餐廚師在活動中展示了自己的拿手好菜。首先是來自御園餐廳的主廚高偉，他曾入圍詹姆斯·比爾德獎“紐約州最佳廚師”半決賽。他帶來了北方菜肴麻辣干豆腐絲和中國傳統經典做法的粉絲蒜蓉蒸扇貝。隨后登場的是全聚德餐廳的主廚王子豪。雖然因為沒有特殊烤箱未能帶來招牌北京烤鴨，但他呈現了兩道中西融合菜，水晶鵝肝卷和日式和牛粒配青椒醬油。

來自餐廳浙里的主廚紀偉銘展示了傳統佳肴南宋叫花雞，把整雞裹上荷葉與泥土低溫慢烤。雞出爐后包裹在一個橢圓形的黑色泥殼中，廚師點火還原古法造型，并邀請現場觀眾用木槌敲開泥殼。他還展示了傳統的上海熏魚，將腌制的魚片分三次油炸后浸入甜酸醬汁里再撈出擺盤，最后撒上桂花點綴。

最后登場的蔣文濤是“二河三蒸”湖北特色蒸菜世家的第四代傳承人 。他在桌上擺放四把茶壺，下方點燃蠟燭，慢慢燉煮排骨與蓮藕，最后將湯倒入杯中給觀眾品嘗。同時，他將整條大魚當場切片并部分剁碎，混入姜蔥腌料后把剁碎部分包入魚片內卷起來蒸制。他強調自己追求的是食材原味的呈現。蔣主廚還準備了麻將造型的冰淇淋甜點，采用山藥制作，每塊甜品都手繪了漢字與麻將符號。

參加活動的阿里爾·埃斯皮納爾稱：“我非常喜歡各種風味和調料的組合，它為我的日常生活帶來了全新的味覺體驗，包括那些我平時根本不會吃到的食材。嘗試新的菜肴、新的調料和新的口感，總是一種樂趣。”

在整個烹飪過程中，廚師們使用了方太新一代的三合一水槽洗碗機。這款洗碗機不僅能在15分鐘內高效洗碗，還能用于清洗水果與海鮮，有效去除農殘、泥沙與有害細菌。方太成立于1996年，九年前進入美國市場，目前已擁有8000多項專利并榮獲多項國際大獎。

當地時間9月9日，廚師高偉在“味承東方:中國美食征服紐約”美食交流活動為活動嘉賓演示用方太洗碗機洗蔬果。

方太美國總經理李印平表示：“中國制造近年來在全球市場的表現是有目共睹的，越來越多的創新產品和高品質的標準贏得了國際用戶的認可。方太作為其中的一員深感自豪。” 他也坦言，美國對華關稅對企業運營帶來了挑戰，但希望未來全球貿易環境更加開放與合作，讓更多美國家庭受益于中國制造的智慧與品質。

作為本次活動的贊助商，方太不僅希望展示中國深厚的食文化底蘊，也希望呈現技術領域的先進創新。李印平稱：“通過民俗的現場演繹和文化互動體驗，美國觀眾能更深入的理解中餐背后的記憶，美學和文化精神。我們相信這樣的交流不僅能夠提升中國文化在海外的影響力，也能為中美之間的理解和溝通注入更多積極的能量”。

活動現場拉近了人與人之間的距離。參加者詹姆斯·伊莫爾迪諾表示，他與現場其他嘉賓聊起了各自在中國的經歷與想法。詹姆斯說：“我認為文化交流非常重要。美食本身就深深融入了文化和家庭的概念，分享食物、體驗不同傳統，能夠拉近人與人之間的距離，是很有意義的事情”。