8月26日，"2025世界中餐非洲大賽"新聞發(fā)布會(huì)在北京華濱國(guó)際酒店舉行，宣布將于2025年10月30日-31日在肯尼亞內(nèi)羅畢肯雅塔國(guó)際會(huì)議中心舉辦，并同期召開"第十五屆國(guó)際中餐發(fā)展論壇"。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、非洲大賽組委會(huì)主席武力介紹了舉辦此次大賽的背景和目的。他說，舉辦世界中餐非洲大賽，是文旅季中的一個(gè)重要活動(dòng)，旨在為中華飲食文化在全球的傳播搭建新平臺(tái)，助力提升中餐產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程。他表示，在非洲首次舉辦世界中餐大賽，對(duì)于弘揚(yáng)中華飲食文化是破冰之旅，為中國(guó)文化走向世界添磚加瓦。

肯尼亞駐華大使館一等秘書布萊恩·喬姆巴在講話中代表肯尼亞駐華大使館向世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)表示誠(chéng)摯的感謝。他說，此次大賽不僅是一場(chǎng)烹飪活動(dòng)，還是充滿活力的見證，是踐行兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤并發(fā)表合作公告精神的具體行動(dòng)，加深了肯尼亞共和國(guó)和中華人民共和國(guó)的共同體關(guān)系，乃至更為廣泛的與非洲大陸的關(guān)系。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、企業(yè)家分會(huì)主席、非洲大賽賽事主席董振祥從"推動(dòng)中餐國(guó)際化，提升中華飲食文化的全球影響力""深化中非文化交流，促進(jìn)民心相通""助力中非經(jīng)貿(mào)合作與餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展""弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)文化自信""推動(dòng)全球中餐行業(yè)的交流與發(fā)展" 五個(gè)維度闡述了此次大賽的影響力和作用。

肯尼亞中華美食文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)冷永和線上介紹了賽事場(chǎng)地配備設(shè)施。他說，此次大賽意義非凡，已被中國(guó)外交部正式列入"中肯文化旅游季"的核心項(xiàng)目。特別是本次活動(dòng)將與中非國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)以及芒果群星演唱會(huì)同期同地舉辦，形成"三會(huì)"聯(lián)動(dòng)、相互賦能的模式，預(yù)計(jì)吸引數(shù)十萬(wàn)觀眾與游客共同點(diǎn)燃肯尼亞十月的文化盛宴。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)崇占明介紹了大賽的實(shí)施細(xì)則。此次大賽要求參賽選手按照組委會(huì)提供的主食材，在60分鐘內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作海鮮類、家畜類各一道熱菜，要求兩道菜品的原材料和口味技法不能相同。所做菜品能夠體現(xiàn)選手的刀工技術(shù)和烹飪技巧，講究營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，注重實(shí)用性、大眾化，呈現(xiàn)形式具有藝術(shù)感，且有創(chuàng)新。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席、非洲大賽總裁判長(zhǎng)屈浩介紹了大賽評(píng)審方案以及相關(guān)要求。此次大賽評(píng)委由具備世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委資格的評(píng)委和特邀專家擔(dān)任，按照國(guó)際評(píng)分辦法，從"呈現(xiàn)、滋味、創(chuàng)意"三個(gè)方面對(duì)參賽菜品進(jìn)行評(píng)分；從熟練程度、衛(wèi)生狀況、原料浪費(fèi)、使用違規(guī)食材和添加劑等方面，對(duì)參賽選手的現(xiàn)場(chǎng)操作進(jìn)行評(píng)判。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎在講話中說，2025世界中餐非洲大賽是繼歐洲、亞洲賽事之后又一次重要的國(guó)際區(qū)域盛會(huì)，要用多維度的視角去看待這次活動(dòng)，它是一場(chǎng)比賽，但不是一場(chǎng)傳統(tǒng)意義上的中餐烹飪比賽；它是一場(chǎng)交流，在非洲的大地上賦予了新的含義，文化因交流而多彩，文明因互鑒而豐富。讓我們齊心協(xié)力，共同把此次非洲大賽辦成別具特色、令人難忘的盛會(huì)，進(jìn)一步深化中非之間的友誼與合作，共筑更加緊密的文化溝通與民心相通的橋梁。

發(fā)布會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)梁碩主持。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員部主任陳強(qiáng)介紹了"神奇之旅——非洲餐飲考察團(tuán)"相關(guān)情況，旨在搭建溯源當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)食材供應(yīng)鏈，搭建政企與行業(yè)對(duì)話橋梁，促進(jìn)中餐企業(yè)與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的對(duì)接與合作。