8月16日，由世界中餐業聯合會、泉州文旅集團聯合主辦的第三屆絲路美食發展大會在泉州榮譽國際酒店舉行。以食為媒，吸引來自一帶一路沿線國家和地區的近500名嘉賓共繪海絲飲食文明新圖景。

"絲路美食發展大會"是由世界中餐業聯合會創辦的國際化餐飲業品牌活動，已納入商務部"中華美食薈"活動體系，旨在以絲綢之路沿線國家和地區的美食文化為核心，通過"政府引導+協會主導+企業參與"的可持續發展模式，組織多元化活動形式促進區域特色餐飲品牌化、產業化、國際化的協同發展。

本次盛會以"絲路味韻·創饗未來——傳承海絲文明，對話世界餐桌"為主題，旨在深入貫徹黨中央、國務院服務促進消費的決策部署，搭建集文化交流、產業合作、品牌推廣于一體的綜合平臺，推動"美食+文旅+產業"融合發展，助力消費升級與經濟增長。

在開幕式上，泉州市委常委、政法委書記蔡天守在致辭中表示，此次大會是一個與國內外同行進行交流學習、實現合作共贏的優質平臺，將以此為契機，積極學習借鑒先進經驗，以"美食+文旅+產業"三鏈融合為切入點，搭建集文化交流、產業合作、品牌推廣于一體的綜合性平臺。

世界中餐業聯合會會長邢穎在致辭中倡議構建絲路美食教育與交流的樞紐，架設系統化、國際化的育才橋梁。期待聯合甄選并傾力推廣一批閃耀的絲路美食之城，匯聚成強大的品牌星河。

會上，發布"泉州特色美食 - 泉州牛肉 泉州姜母鴨推廣系列矩陣"。該矩陣包含 Logo、線上線下平臺等內容。Logo 由泉州美食促進會負責設計和注冊，線上平臺由文旅集團、鄉村振興集團開發。

泉州市申創世界美食之都辦公室執行副主任、泉州市商務局二級調研員簡國紅與世界中餐業聯合會副會長武力共同為"海絲美食研發創新中心"揭牌。

同時，《絲路美食發展倡議》重磅發布。馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會會長張錦輝，泰國老山東餐飲集團董事長尚延明，斯里蘭卡華僑華人聯合會秘書長黃永明，世界中餐業聯合會飲食文化專家工作委員會副主席、中國陜菜網創始人、陜西省面食產業發展促進會會長劉曉鐘等嘉賓共同號召并希望在深化文化傳承與保護、推動創新融合發展、保障食材可持續供應、促進人才培養與交流、加強品牌建設與推廣、拓展國際合作與交流等方面匯聚各界力量，共繪絲路美食的繁榮圖景，讓千年絲路的裊裊炊煙，化作滋養世界的永恒盛宴，讓人類文明的多樣之美，在共享的餐桌上熠熠生輝。

在主旨演講環節，世界中餐業聯合會飲食文化專家工作委員會副秘書長、浙江工商大學中國飲食文化研究所所長周鴻承作了《餐桌上的史詩：中華飲食文明海外傳播與異域想象》的主題分享。

在圓桌對話環節，世界中餐業聯合會副秘書長梁碩邀請世界中餐業聯合會副會長、新加坡同樂餐飲有限公司（集團）董事長周家萌等嘉賓，圍繞"共建絲路餐桌·共賞飲食文明"這一主題，共同探討絲路美食的交流、合作與共享。

本次大會還將舉辦泉州特色美食品牌建設與推廣會議、藝術餐桌與可持續發展教育會議、泉州餐飲產業鏈考察活動以及2025泉州·海絲食尚國際美食嘉年華等系列活動，旨在通過主題對話、技藝展示、產業對接，著力打造立體化交流平臺，以藝術重構餐桌，以餐桌連接絲路，讓文化之美轉化為產業價值。