日前，2025年貴州省酒菜聯(lián)動(dòng)商家餐飲技能提升培訓(xùn)班正式開(kāi)班，旨在通過(guò)系統(tǒng)性、專業(yè)化技能培訓(xùn)，培育高素質(zhì)餐飲人才，助力黔菜黔酒“出山”，賦能貴州旅游消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)。

據(jù)介紹，參與“酒菜聯(lián)動(dòng)促消費(fèi)活動(dòng)”的單位可免費(fèi)參加培訓(xùn)，課程設(shè)置涵蓋黔菜制作技藝、餐飲服務(wù)技能、醬酒文化知識(shí)等多個(gè)模塊。參訓(xùn)學(xué)員完成課程后，將獲得由貴州省“黔菜師傅”省級(jí)職業(yè)技能培訓(xùn)基地頒發(fā)的結(jié)業(yè)證書(shū)；培訓(xùn)以“醉美黔菜一桌宴”為載體，通過(guò)菜單優(yōu)化、服務(wù)提質(zhì)、品牌打造，助力餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

本次培訓(xùn)參訓(xùn)對(duì)象包括廚師、服務(wù)人員及管理人員，邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)技能大師、國(guó)家職業(yè)技能大賽裁判負(fù)責(zé)人等行業(yè)專家進(jìn)行授課，通過(guò)理論與實(shí)踐結(jié)合的模式，深挖貴州地域文化特色，系統(tǒng)講授“醉美黔菜一桌宴”46道經(jīng)典菜品制作技藝，強(qiáng)化餐飲服務(wù)全流程培訓(xùn)，提升擺臺(tái)技能和宴會(huì)服務(wù)水平等，并深化“酒菜聯(lián)動(dòng)”促消費(fèi)模式，普及醬酒文化知識(shí)，解讀促銷政策，以“六心行動(dòng)”為指引，打造“食之爽心”的游客體驗(yàn)，深入推動(dòng)“賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”。

據(jù)悉，貴州聯(lián)動(dòng)黔酒黔菜資源，探索“以菜帶酒、以酒促菜”的消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)醬酒與黔菜文化深度融合，并將以酒菜聯(lián)動(dòng)為抓手，持續(xù)擦亮“生態(tài)黔菜”品牌，推動(dòng)餐飲業(yè)與旅游業(yè)、醬酒產(chǎn)業(yè)深度融合，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

本次培訓(xùn)由貴州省商務(wù)廳、貴州省人力資源和社會(huì)保障廳指導(dǎo)，貴陽(yáng)玉貝商務(wù)有限責(zé)任公司主辦，貴州求是職才職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、貴州貴旅餐飲管理有限公司承辦，截止目前，已培訓(xùn)學(xué)員200余人。

（袁生｜編輯：中國(guó)日?qǐng)?bào)社貴州記者站 楊軍）