發布會現場

11月22日，記者從相關新聞發布會上獲悉，貴陽市花溪區圍繞“一主一特”產業發展定位，大力推動生態特色食品產業發展，推出“一碗粉”“一桌菜”“一袋茶”等一系列具有花溪特色標識的產品。其中，花溪牛肉粉作為該區重點打造的生態特色食品產業，實現了由“一碗粉”向一個產業的轉變。

近年來，一碗牛肉粉的飄香讓廣大食客對花溪流連忘返，成為花溪快速出圈的流量密碼和重要載體，更是花溪區產業高質量發展的重要“配方”。花溪牛肉粉產業在花溪區委區政府大力支持下蓬勃發展，逐步從“地方小吃”成長為“網紅產業”。2022年花溪牛肉粉公司正式成立，打造了首家國營花溪牛肉粉線下門店，邁出了實體化轉型的重要一步，經過3年發展，建設了標準化的中央廚房、實現了線下門店和線上電商的雙線布局，成長為帶動產業發展的“鏈主企業”，吸引更多省內外企業參與到花溪牛肉粉產業打造中來，逐步形成產業聚集，實現產業接二連三快速發展。

為加強科技創新保障，規范行業標準，花溪區與貴州省農科院、貴州醫科大學等科研院所合作，開展花溪牛肉粉標準化加工關鍵技術和原輔料使用標準的研究，在米粉的保鮮、儲藏技術上取得重大突破。制定了《花溪牛肉粉速食產品團體標準》《花溪牛肉粉烹飪產品團體標準》，建設了專業化生產花溪牛肉粉的中央廚房，實現原材料的標準化生產，確保了食材品質、安全、口味的統一化，邁出產品工業化生產關鍵一步。為提升產品市場競爭力，還打造了首款花溪牛肉粉預包裝產品，截至目前已打造出原湯、酸湯等5款預包裝產品，讓更多省內外的食客不到花溪也能品嘗到正宗地道的花溪牛肉粉。

花溪區人民政府副區長石松表示，下一步，將持續加大對花溪牛肉粉產業發展支持力度，積極研究出臺相關扶持政策，支持更多牛肉粉相關企業發展，共同做大產業規模。按照三產發力、二產支撐、帶動一產發展思路，形成產業聚集區，構建現代化產業鏈發展體系，逐步形成花溪區百億特色食品區域主導產業，為推動花溪區經濟社會高質量發展注入強勁動力。（袁生|編輯：中國日報社貴州記者站 楊軍）