2024年貴州省政府工作報告指出，要提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展質效，聚焦品種品質品牌，推進標準化、規(guī)模化、綠色化、市場化，發(fā)展壯大茶葉、辣椒、刺梨等種植業(yè)，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，農(nóng)產(chǎn)品加工轉化率達到66%。省人大代表、貴州嫵陽紅食品有限公司總經(jīng)理肖亮亮表示，作為從事辣椒種植和加工的民營企業(yè)，她對未來的發(fā)展充滿了期盼，信心更足。

肖亮亮于2013年回到家鄉(xiāng)鎮(zhèn)遠縣創(chuàng)業(yè)，承接母親為全家生計經(jīng)營的紅酸湯小作坊，10年間歷經(jīng)5次擴建。在縣委、政府各級部門關懷指導下，穩(wěn)步前行的把這份小作坊變成了大產(chǎn)業(yè)。去年公司與高校合作對生產(chǎn)工藝進行了革新，解決了酸湯發(fā)酵周期長等難題，年產(chǎn)能達到1500噸，銷售額超過了1000萬元。酸湯產(chǎn)業(yè)還帶動當?shù)?000多戶農(nóng)戶種植辣椒5000多畝，成了群眾增收的新法寶。

從以酸代鹽到嗜酸成癮，歷經(jīng)千年歲月，酸湯美食已然成為了貴州舌尖上的名片，并走前全國。據(jù)不完全統(tǒng)計，酸湯全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已超過3億元，預計“十四五”期末該產(chǎn)業(yè)達到10億元。

“目前全省生產(chǎn)酸湯的企業(yè)有上百家，省內外酸湯門店超過三萬多家。著眼酸湯產(chǎn)業(yè)向一產(chǎn)、三產(chǎn)的接續(xù)融合，會對提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有巨大的推動作用?！贝舜蝺蓵ち亮翈韮牲c建議：一是提高辣椒產(chǎn)業(yè)鏈的完整性，加大對辣椒種植業(yè)和加工業(yè)的基礎設施建設投入；加強產(chǎn)業(yè)鏈上下游的合作，促進資金、信息和技術的流動。二是希望貴州能夠繼續(xù)加大宣傳力度，打造酸湯品牌，讓酸湯立足貴州拓展全國。多角度、多渠道推廣貴州酸湯，讓貴州酸湯成為一張有味道的“金名片”。（袁生|編輯：中國日報社貴州記者站 楊軍）