在《韓城縣續(xù)志》中有這樣的記載，“清康熙年間，(韓城)西北山，椒迤邐······尤以猴頭椒極盛，各原野村墅俱樹之，種不一，有大紅袍、有枸椒，有黃色椒，遠(yuǎn)發(fā)江淮”。花椒一直就是韓城的名優(yōu)特產(chǎn)，大紅袍花椒更是韓城花椒中的“頭牌”。改革開放后，韓城市大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年的不斷發(fā)展，區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)到213億元，躋身陜西農(nóng)業(yè)品牌第三位。

　　品質(zhì)好 性價(jià)比高 深受全國各地老饕的喜愛

“我們韓城的花椒之所以深受全國各地老饕的喜愛，最主要的原因還是因?yàn)槲覀兊幕ń肺兜廓?dú)特，并且極具性價(jià)比”。韓城市花椒研究所副所長王衛(wèi)平談到韓城花椒的特點(diǎn)時(shí)滿滿自信，“韓城花椒的麻味，沒有突如其來的沖勁兒，更像是講故事一樣，娓娓道來，越煮越香，回味無窮，是最符合大眾口味的”。

花椒現(xiàn)在在韓城被親切的稱之為“金豆豆”、“紅瑪瑙”，群眾從種花椒上受益，錢包鼓了起來，花椒種植戶幾乎每家都在城里有房有車。改革開放以后在當(dāng)?shù)卣鲗?dǎo)下，韓城大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，王衛(wèi)平說：“韓城目前有55萬畝花椒種植面積，但是韓城老百姓已經(jīng)把能種上花椒的地方幾乎都種了花椒。”

在韓城芝陽鎮(zhèn)趙峰村萬畝花椒示范基地內(nèi)，王衛(wèi)平指著基地內(nèi)的監(jiān)測(cè)設(shè)備說，“這個(gè)示范基地主要是采用高科技水肥一體化，并且配備噴灌、監(jiān)測(cè)、土壤分析、氣象預(yù)測(cè)等精尖設(shè)備。在韓城五個(gè)萬畝花椒示范基地內(nèi)，這是科技含量比較高的一個(gè)，基地雖然核心區(qū)面積為是1000到1500畝，但是周邊涉及到的已經(jīng)達(dá)到萬畝以上。在以后韓城花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，該基地的科學(xué)化管理將起到引領(lǐng)示范作用。”

并且為了培育出更高品質(zhì)的韓城花椒苗木，韓城建設(shè)了花椒組培中心和種質(zhì)資源圃，32名科研專家聯(lián)同國內(nèi)知名藥肥企業(yè)，根據(jù)花椒苗木的生長特性。通過栽植建設(shè)新椒園和嫁接、修剪、病蟲防治等措施開展良種培育工程，鞏固提升現(xiàn)有花椒基地質(zhì)量，目前已認(rèn)定的優(yōu)良品種有“獅子頭”“無刺椒”“南強(qiáng)一號(hào)”。

　　做品牌 擴(kuò)銷售網(wǎng) 去年銷售總額高達(dá)10億元

為了做大做強(qiáng)韓城的花椒產(chǎn)業(yè)，2016年韓城投資50億元，占地1000余畝，高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)建成了韓城花椒產(chǎn)業(yè)園。

四海花椒香料有限公司就是在這個(gè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，董事長張?jiān)坪氖禄ń贩N植已經(jīng)超過30年。“我當(dāng)年就是一個(gè)小椒農(nóng)，靠著政府的政策一步一步走到現(xiàn)在，我們工廠主要負(fù)責(zé)花椒原材料的粗生產(chǎn)，制作出來的產(chǎn)品有花椒粉、花椒油等，現(xiàn)在每年的產(chǎn)值能達(dá)到七八千萬左右”。

“過去韓城花椒品牌分散，知名度不夠，很難走出去，近幾年我們就針對(duì)這個(gè)問題下大力氣解決”，韓城市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任吉祥說：“我們大紅袍花椒先后被命名為中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林花椒之鄉(xiāng)等諸多殊榮，列入中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百強(qiáng)。因此我們現(xiàn)在正創(chuàng)建全國大紅袍花椒產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)，大力實(shí)施走出去戰(zhàn)略。并且布局全國直營網(wǎng)點(diǎn)和線上網(wǎng)店，像四海花椒香料有限公司，他已經(jīng)是王守義十三香的花椒直接供應(yīng)商。”

在銷售渠道上，韓城花椒線上線下交易都很活躍，全市從事花椒銷售的大戶及專業(yè)合作社達(dá)260余家，涉椒電商企業(yè)500多家。形成2000多人的花椒專業(yè)購銷隊(duì)伍，市內(nèi)建有西塬花椒貿(mào)易城和芝陽花椒批發(fā)市場(chǎng)兩個(gè)花椒專業(yè)交易市場(chǎng)。在全國設(shè)立韓城花椒直營店7個(gè)，北京、重慶、四川等地設(shè)有花椒網(wǎng)店100多個(gè)，形成了“銷售網(wǎng)點(diǎn)+購銷隊(duì)伍+農(nóng)戶”的銷售網(wǎng)絡(luò)，年經(jīng)銷量占全市花椒總產(chǎn)量的80%以上。

談到未來的發(fā)展時(shí)，吉祥說：“未來，我們的花椒產(chǎn)業(yè)還是要加強(qiáng)中、省的對(duì)接，出臺(tái)產(chǎn)業(yè)支持政策，加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，爭(zhēng)取在政策、項(xiàng)目、資金、科技投入、人員配備、市場(chǎng)建設(shè)、品牌打造等方面給予傾斜和支持。持續(xù)加大韓城花椒品牌保護(hù)力度，統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范花椒市場(chǎng)管理，開拓產(chǎn)品銷售新渠道，只有這樣才能讓韓城花椒走向更遠(yuǎn)的地方。”

（鐘夢(mèng)哲）