□本報記者 徐建華

“創民族品牌，立千秋大業”，步入公司大門，這10個字清晰映入眼簾；“真材實料、真心做事、真誠待人”，大門左側墻壁上“三真”質量理念，同樣抓人眼球……近日，記者隨“新時代民營經濟和高質量發展”網絡主題宣傳活動貴州行采訪團走進貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司（以下簡稱老干媽）大本營時，對這家打造了“有華人的地方就有老干媽”奇跡企業背后的成長秘密，充滿了好奇。

作為一家貴州老牌民營企業，無論是老干媽還是其創始人陶華碧的故事都為世人津津樂道。成立于1996年的老干媽歷經23年的市場洗禮，已成為海內外華人中膾炙人口的辣椒調味品品牌。每一天，老干媽人都為超過200萬以上的消費者提供多種美味、健康產品。今年1~6月，老干媽銷售額同比增長10.69%，繳納稅款4.24億元。

作為一家傳統食品生產企業，老干媽是如何實現高質量發展的？

對此，老干媽總經理助理李鑫從3個方面給出了回答。首先，加強安全生產，從手工生產全面轉向工業化、智能化生產。目前老干媽生產線自動化程度達到80%以上，覆蓋洗瓶、噴碼、封箱、旋蓋等環節；其次，從管理入手，加強人才引進；第三，加強品牌文化建設和產品研發力度。

據了解，老干媽每年投入5000多萬元用于產品研發。為了適應不同消費者的口味偏好，近年來，相繼推出了番茄辣醬、香菇油辣椒等新品，受到市場歡迎。目前，老干媽生產的產品包括風味豆豉、油辣椒、火鍋底料等20余個系列，公司在北京、天津、上海、廣州等65個城市建立了代理機構，產品出口歐盟、美國、澳大利亞、新西蘭、日本、南非、韓國等80多個國家和地區。

“人們常說‘四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣’，好像都是說西南人很能吃辣，實際上也反映了不同地區的人都有著不同的食辣習慣?！崩细蓩尪聲貢鴦硎?，老干媽的目標是打通全國乃至全球的市場，為實現這一點，就要根據不同地區消費者的食辣習慣采購相應的原料，打造辣度不同的產品。

“因為氣候、土壤不同，每個地方的辣椒都有各自的特色和口感，所以我們結合了全國所有辣椒產地中口感最好、質量最優原料，根據辣度不同為各地加工生產個性化產品”。李鑫說，老干媽在全國很多省都建有原材料采購點，每年干、鮮辣椒總采集量達4萬噸。

從“有華人的地方就有老干媽”到立志于實現“有人的地方就有老干媽”，對于有著成為“全球調味行業最具競爭力的制造商”發展愿景的老干媽來說，他們一方面眼光向內，聚焦自身產品質量及上下游發展，帶動玻璃瓶、紙箱、瓶蓋等15家上游配套產業發展；另一方面眼光向外，積極推廣產品走向國際，樹立國際品牌形象。未來，老干媽將從工藝提升、裝備進化、生產過程控制等方面改進生產，進一步了解各國食品標準，研究全球消費者食辣需求，爭做全球調味品行業最具競爭力制造商。

（徐建華）