中國(guó)北京，2019年7月 魚子醬因其珍稀矜貴和出類拔萃的味覺體驗(yàn)，被封為大自然奇珍。北京麗思卡爾頓酒店玉餐廳主廚潘師傅臻選具有堅(jiān)果和奶油香味的12年Kaluga Hybrid Caviar達(dá)氏鰉鱘魚子醬，匠心搭配精選食材，巧手締造鮮滋味的碰撞，旨在不斷推陳出新為品味食客們帶來更多味覺驚喜。

潘師傅及玉餐廳經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師團(tuán)隊(duì)此次將精選上等鮮味食材，包括有機(jī)白蘆筍、富有彈性口感的鮑魚、優(yōu)質(zhì)鮮味的帶子以及夏季肥美的石斑魚，與達(dá)氏鰉鱘魚子醬巧思搭配，在炎炎夏日的帝都呈現(xiàn)一次海洋自然的食味探索之旅。

此次創(chuàng)意菜單的特色菜品包括：魚子醬配鮑魚，素有海味之冠稱號(hào)的鮑魚以其富有彈性的口感與魚子醬飽滿的汁水搭配，帶來豐富口感，余味綿長(zhǎng)。魚子醬碧綠帶子，肥厚的帶子口感彈牙，經(jīng)過精心煎制后更加凸顯其韌勁十足，與魚子醬的搭配激發(fā)鮮香回甜的美妙滋味。魚子醬蒸海斑，餐廳主廚選用石斑魚肉質(zhì)最鮮嫩的魚肚部位進(jìn)行隔水蒸制，力求保持最本真的鮮味；魚肉在色澤碧亮的菠菜汁映襯下如同一汪玉泉中的美玉，在顆顆晶瑩的魚子醬的點(diǎn)綴之下，口感越發(fā)清潤(rùn)。魚子醬白蘆筍，選用被譽(yù)為“可食用象牙” 且生長(zhǎng)周期為四十天的白蘆筍，其口感最為細(xì)膩，經(jīng)過簡(jiǎn)單焯水就能擁有鮮甜口感；與潤(rùn)滑的魚子醬一同入喉，頃刻便驚艷了味蕾。魚子醬的絕妙口感，經(jīng)過潘師傅的巧手搭配，使味蕾的享受層層疊加，精彩紛呈。

無暇美玉代表美好和高貴。在玉餐廳，像品味玉一樣享受中國(guó)美食，潘師傅擁有豐富的從廚經(jīng)驗(yàn)和高超的粵菜烹飪技巧。秉承一貫的“精益求精”理念，堅(jiān)持用高品質(zhì)食材創(chuàng)造美味，為賓客打造味覺與視覺的雙重饕餮盛宴。