中國日報網(wǎng)4月17日電 在很早以前，歐洲人就把鵝肝、松露以及鱘魚籽醬相比，并稱為世界三大頂級美食。其中又以肥鵝肝最為世人津津樂道，這種美味不僅是法餐的王牌之一，也越來越多的出現(xiàn)在其他國家的烹飪中，深受大家喜愛。
鵝肝之所以被稱為鵝肥肝，是因為油脂含量特別豐富占到了80%以上，大家可別擔(dān)心它的油脂高，吃了會長胖或升高膽固醇。恰恰相反，鵝肝油脂中含有大量的特殊油脂物質(zhì)，可以中和我們血液中的膽固醇。但是任何事物也不宜過度食用。（圖/東方IC）
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